海苔的功效与作用, 海苔相关知识

海苔的营养价值,常吃有什么好处

海苔一般是由生长在海边岩石上的紫菜,经过烘烤或其他加工手段制作而成。在海边的石头上,充分吸收了大海中的精华,首先海苔中含有大量的微量矿物元素,比如铁和钙元素,这些都是人体所必需的元素。另外,其中还含有较多的维生素类物质,其中胡萝卜素,核黄素和维生素B的含量较高。

虽然海苔是由紫菜而来,但我们平常吃的海苔大多是干的,主要是经过加工而成的。那么经过加工,其中的营养成分还能保留吗?其实,跟海边岩石上的海苔相比,我们平常吃的干海苔除了维生素C的含量稍有降低外,其他物质的含量由于水分的蒸发,含量反而会升高。

另外,干海苔本身的热量也不高,100g海苔的热量约为50 kcal,相当于一个香蕉的热量。因此,吃海苔不会对身体造成负担。

既然海苔中有这么多对人体有益的物质,那么常吃海苔具体可以表现为什么好处呢。下面我们来总结一下:

1、利尿消肿

海苔由于含有一定量的甘露醇,这是一种优异的渗透性利尿剂,经常食用利尿消肿,减轻肾脏负担,也可作为治疗水肿的辅助食品。

海苔中的甘露醇
甘露醇的结构式

2、促进排便

海苔中的1/3是食物纤维,可以极大的促进胃肠道的蠕动,促进体内毒素和废弃物排出,保持肠道健康。便秘的人可以吃海苔后多喝水,其中的膳食纤维会大量吸水增强粪便体积,对缓解便秘具有很大的帮助。

3、预防贫血

海苔中含丰富的矿物质铁,一片海苔中铁的含量与一块猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此,女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

4、保护心血管

海苔中富含牛磺酸,而牛磺酸是一种氨基酸,广泛存在于人体脑部、视网膜、心脏、胆汁。适当吃海苔可以保护心肌、增强心脏功能,预防冠心病、心肌缺血、高血压、心律失常等心脑血管病的发生。

海苔中的牛磺酸
牛磺酸的结构式

5、提高免疫力

海苔中所含的海藻多糖,多卤多萜类物质具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力和大脑智力。另外这些多糖物质还具有抗衰老,降血脂以及抗肿瘤等多种生物活性。海苔中有效成分对艾氏癌的抑制率达到了53.2%。


虽然海苔具有较多的功能,但是跟大多数食物一样,也有一些禁忌。在吃海苔的过程中,需要注意以下几点:

1.由于海苔是高钠及高钾的食物,所以幼儿、高血压患者和肾功能不全者不适合吃。

2.海苔的盐分较高,建议吃海苔的时候多喝水,促进体内钠排出体外。

3.海苔是高蛋白、高碳水化合物的食物,消化不良者少吃。

综上所述,海苔具有非常大的营养价值,是大海赠与人类的瑰宝,我们应该珍惜。常吃海苔对身体有益无害,但是任何东西都需要有一个“度”,过多或过少都不好,因此根据中国人的身体特点,我们建议每日食用10克左右即可。